1.加入适量的白糖：除了酵母，一大勺白糖可以加速发酵过程，提高馒头的口感和甜度。2.保证充足的发酵时间：面团的发酵需要时间，要耐心等待。将面团放在温暖的地方发酵，有助于加速
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蒸馒头发面要牢记的5个窍门 一、面粉的选用 在对面粉进行购买的时候，不是所有面粉，都适合用来制作馒头。因为面粉主要被分为三种种类，中筋面粉、高筋面粉和低筋面粉。三种面粉中
zheng man tou fa mian yao lao ji de 5 ge qiao men yi 、 mian fen de xuan yong zai dui mian fen jin xing gou mai de shi hou ， bu shi suo you mian fen ， dou shi he yong lai zhi zuo man tou 。 yin wei mian fen zhu yao bei fen wei san zhong zhong lei ， zhong jin mian fen 、 gao jin mian fen he di jin mian fen 。 san zhong mian fen zhong . . .
酵母水倒进面粉中，搅拌成面絮后和成光滑的面团。想蒸出有嚼劲的馒头，和面时就要多揉，揉10分钟左右，把面筋揉出来，这样馒头才会特别筋道。4、发酵 揉好的面团，盖上保鲜膜，放进
第五步：给面团中加入2克的食用碱搓均匀，把它放到案板上，反复多揉几遍，排净里面的空气。有的人蒸出的馒头好不好吃，主要是面没有揉到位。接着，把它搓成大小相等的剂子，做成馒头
锅内添加适量水，烧至40摄氏度左右【人的体温在36摄氏度上下。所以烧好的水温不烫手即可】，然后将和好的面团放入盆中，用保鲜膜密封好，放入40摄氏度的水中，盖上锅盖，锅内水温如
蒸馒头用冷水蒸还是开水蒸？要视情况而定，如果做了二次发酵，而且发酵比较充分，就直接开水上锅蒸，这样蒸出来的馒头膨松柔软，因为水温高、蒸汽足，能让馒头迅速膨胀，变得又大又
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2 发酵面团要掌握用量 用酵面发酵面团,老酵面的用量一般为20%左右。如果酵面用量少,就会延长发面时间。放置过久,面团容易变质; 如果加入酵面过多,则整个面团的性质就越接近老面的
馒头摆上蒸锅，冷水上锅煮，可在水里放适量的盐或者橘皮，盐可以促使发酵，橘皮能增香。若是老面馒头蒸好后发黄，可以在水中加入一些醋，在把馒头放上锅蒸10分钟，馒头就能变白。蜂
