菜称菜码或面码，一般有黄瓜丝、萝卜丝、青豆、豆芽、菠菜乃至鸡蛋丝等。 炸酱面是中国山东富有特色的食物。另外，北京、天津、上海、辽宁、吉林、广东、香港乃至日本、韩国也有不同制法的炸酱面。 山东炸酱面特点是，炸酱里面除肉丁外，还会有豆角丁。做法是以葱姜爆锅后，下肉丁炸白，再加酱炒成炸酱，再加入事先炒好。
步骤也较为简单，所以也深受厨房初学者的喜爱。 饮食主题 以鸡蛋为基础的菜肴列表（英语：List of egg dishes） 以番茄为基础的菜肴列表（英语：List of tomato dishes） 炒蛋 西红柿炒鸡蛋的做法_西红柿炒鸡蛋怎么做[图解]_家常菜谱. Ttmeishi. [2011-12-08]。
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bu zhou ye jiao wei jian dan ， suo yi ye shen shou chu fang chu xue zhe de xi ai 。 yin shi zhu ti yi ji dan wei ji chu de cai yao lie biao （ ying yu ： L i s t o f e g g d i s h e s ） yi fan qie wei ji chu de cai yao lie biao （ ying yu ： L i s t o f t o m a t o d i s h e s ） chao dan xi hong shi chao ji dan de zuo fa _ xi hong shi chao ji dan zen me zuo [ tu jie ] _ jia chang cai pu . T t m e i s h i . c o m . [ 2 0 1 1 - 1 2 - 0 8 ] 。
玉子烧，是一种以鸡蛋为原料煎制而成的日本料理，是便当中常见的配菜。 玉子烧一般使用江户时代中期出现的四角形的玉子烧锅。有轻微的咸味，但东京周围的玉子烧多用糖以产生甜味。 玉子烧常使用盐、酱油、出汁、糖、味醂、日本清酒调味，家庭制作时常使用面汁（日语：麺汁）代替。餐厅中常添加菠菜、胡萝卜、明太子、樱花。
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是一种加拿大小型挞类糕点，是典型的加拿大甜点。奶油塔的内馅由黄油、糖、糖浆、鸡蛋和干果组成，这些材料倒进塔皮里，烤到表皮酥脆，内馅半凝固。很多家庭有自己独特的奶油塔做法，因此不同糕点店做的奶油塔，在馅料和软硬程度上有很大不同。 一般情况下，英裔加拿大家庭的奶油塔包括黄油、 糖和鸡蛋，类似于法裔加拿大人的糖派或简易版的美国胡桃派。
鸡蛋鳖为中国中原地区人们对于煎蛋的称呼，但也有地区将鸡蛋布袋叫做鸡蛋鳖，但鸡蛋布袋与煎蛋的做法完全不同。二者相同的俗名或许只是巧合。 鸡蛋鳖可以指： 煎蛋，只煎单面的称为太阳蛋，两面皆煎的称为荷包蛋 鸡蛋布袋。
拉面，或称手拉面、抻面，是一种起源于中国的面食，做法是将揉好的面团拉长，折迭，再拉长，反复若干次，直到面条足够细为止。优秀的师傅能將面条拉得又细又长，口感劲道十足。因为拉面流行于中国西北，由于当地人饮食习惯，拉面多为清真食品。其中兰州牛肉面最负盛名，除了对面条的标准之外，对牛肉汤底，以及作为配菜的白。
在马来西亚，椰浆饭不仅为马来人所喜爱，华人，印度人和其他民族都喜欢把它作为正餐食用。 椰浆饭由椰奶蒸饭、香斑斓叶、辣椒酱、炸花生凤尾鱼、黄瓜片和半个煮鸡蛋构成。用双层的香蕉叶和旧报纸（或棕色蜡纸）包裹成金字塔形状。还有其他配菜，如牛肉巴东，五香炸鸡或各种海鲜。 椰浆饭的马来文是“nasi。
物资逐渐丰富后，煎饼馃子的用料开始讲究、发展演变迅速、投料升级，开始出现夹两折的馃箅的新品种，煎饼摊鸡蛋的做法开始成为主流，鸡蛋可使口感更加松软，亦可避免摊制煎饼时饼皮出现漏洞、破损，此时有了“鸡蛋煎饼馃子”的说法。 2008年5月，天津市有关部门曾制定方案要求煎饼馃子摊贩统一品牌、外观和服务方式。
鸡茸是建瓯的一道名菜，主要原料有猪瘦肉，鸡蛋，猪肚，地瓜粉，猪油。做法是瘦肉剁泥拌入鸡蛋，地瓜粉调水入锅加热搅拌成浓而均匀的糊，加入前面准备的肉泥和切成丝的猪肚，一边加热一边搅拌，煮熟后出锅调味。。
煎蛋是由鸡蛋煎成的食品，也是家喻户晓的烹调之一。若只煎单面，因外形像太阳一样，而称为太阳蛋（sunny side up）；而双面煎则称为荷包蛋。中国中原地区称为鸡蛋鱉。虽然蛋的熟度没有规定，但大部分国家或地区的卫生部门建议，基于健康原因和防范禽流感，食用蛋类应彻底煮熟。 在锅中放入油，当到一定热量时把鸡蛋打入，在蛋白熟透后上碟。。
鸡蛋制成的蛋糕。 磅蛋糕的歷史可以追溯至18世纪初，而 磅蛋糕 一词最早由Hannah Glasse 在她的Art of Cookery（1747年出版）里提及[1] （页面存档备份，存于互联网档案馆），因为配方里面粉、油脂、食糖和鸡蛋中的每一种份量都是划一为一磅，因此配方容易记忆，而使磅蛋糕受到青睞。。
就躺倒棺材下面，五更天大亮，就没事了。第二天，张大胆果然全身而回，但是那人又打赌，张大胆去再睡一个晚上，许真人告诉他，买五十个鸡蛋，一盆狗血和鸡血，棺材一动，他就扔一个鸡蛋下去，第二次，张大胆又全身而回。 当张大胆回家，看到又有人在屋子外张望，他以为妻子又在偷情，撞开门，结果发现家中一片狼藉，地上。
台湾的做法使用比例较高的地瓜粉或太白粉，是在后期以粉浆的形式加入，並且会加入蔬菜，酱汁大多是直接淋在上面食用。作法是先用平底锅把油烧热，放上蚵仔、搅拌后的鸡蛋、蔬菜（如茼蒿菜、菠菜、台湾萵菜、小白菜、空心菜、豆芽、九层塔等）后再淋上淀粉浆勾芡，待牡蠣熟时盛起，淋上特制酱料后即可食用。。
剂芬普尼污染，欧洲联盟28个成员国中，有24国的鸡蛋受到芬普尼汙染。 本次事件在鸡蛋中检测出了芬普尼，包括15个欧盟成员国，瑞士以及香港都有销售这些鸡蛋。据估计，仅在英国国内便有约700,000只问题鸡蛋摆上货架。在检出高浓度芬普尼之前，这些污染鸡蛋可能已经在市场上销售很久。。
德国面疙瘩的主要成分是鸡蛋、面粉和盐。为使面团更好揉，通常会加一些水。 传统做法是，把面团在小案板上抹开，用餐刀刮出一块块的面疙瘩，落到下面加盐的沸水里。面疙瘩煮到浮起就可以捞出，沥干备用。 由于传统做法技术性太强，人们发明了几个小工具以协助疙瘩成型。此类工具的。
炸荷花，为山东省济南市的一道地方名菜，为鲁菜济南派系，主要特色在于该菜以荷花花瓣为原料制成。 炸荷花的主要用料为荷花中层最嫩的花瓣，辅料为面粉、鸡蛋等。基本做法为，首先将面粉鸡蛋白糖等做成糊状，将洗净后的花瓣蘸满面粉糊，然后将其入油炸黄。 中国现代作家老舍曾著有一篇短文《吃莲花的》，记述了济南的特色菜肴炸荷花。。
Ovos）高度相似，有观点认为是15世纪殖民马六甲的葡萄牙人將甜蛋酱带来，再经由马六甲土生葡裔改良成咖椰酱。 材料：椰浆1公升、班兰叶4片、椰糖1kg、蛋黄10颗 做法： 班兰叶洗净，备用。 把鸡蛋和椰糖一起搅拌至糖溶化，加入椰奶搅拌均匀，过滤。 隔水煮，一直搅拌煮至浓稠即可，不停搅伴它，才会煮得顺滑。 收入冰箱里，随时都可以从冰箱里拿出来沾上吃用。。
见料理方式，主要特征是在浅盘盛放的食材上覆盖面包屑、奶酪屑、鸡蛋或奶油，然后通过烤箱烘烤使得表面金黄酥脆。 马铃薯焗菜是最常见的法式焗菜之一。将切成薄片的水煮马铃薯放在铺了黄油的耐火碟中，撒上奶酪，然后在烤箱中或烤架下烤成褐色。 另一种做法是将大块的马铃薯放在烤箱中烘烤，然后切成两半，去皮，将去皮的。
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叶，八角及山椒则作为香料，加入酱油替蛋壳入色、鸡蛋入味，並以盐及糖调味。 所长茶叶蛋：发跡於台湾台南市新化区。 姑姑茶叶蛋：发跡於台湾台南市。 日月潭阿婆茶叶蛋：发跡於台湾南投县鱼池乡。 饮食主题 滷水蛋 铁蛋 童子蛋 茶叶蛋事件 五香茶叶蛋的N种做法 互联网档案馆的存档，存档日期2017-01-05。
Balls），为中国的一道名菜，为鲁菜的代表菜之一。 四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子的做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。 饮食主题 狮子头 (菜) 四喜丸子好香糯. [2012-09-02]. （原始内容存档于2017-03-23）。
