[最佳答案] 反式脂肪酸（Trans fatty acids，TFA）又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心血管疾病发生的风险。 饱和脂肪是由饱和脂肪酸和甘油形成的脂肪，是食物中两种主要脂肪类型的其中一种。其不同于不饱和脂肪的特点是它的化学结构没有双键绑定在两个碳原子之间，从而使脂肪酸与氢形成饱和。
反式脂肪的第二种来源是加工来源。最主要的是植物油的氢化、精炼过程,此外食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。
fan shi zhi fang de di er zhong lai yuan shi jia gong lai yuan 。 zui zhu yao de shi zhi wu you de qing hua 、 jing lian guo cheng , ci wai shi wu jian chao peng zha guo cheng zhong you wen guo gao qie shi jian guo chang ye hui chan sheng shao liang fan shi zhi fang suan 。 . . .
[最佳答案] 生活中的反式脂肪酸多指是氢化植物油,这种食品原料广泛存在与人们的日常生活之中,最常见的是速溶咖啡伴侣或奶精和平时人们经常食用的酥脆食品,如方便面、饼干、酥皮面包、薯片以及含有代可可脂的巧克力糖(比如在网上热卖的德菲斯松露巧克力)。 反式脂肪酸的名字来源于他的
为什么容易引起动脉粥状硬化?反式脂肪酸也叫反式脂肪,又称为“逆态脂肪酸”。英语为TransFattyAcid。反式脂肪酸属不饱和脂肪酸,为食品业者以植物油为原料通过部分“
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反式脂肪酸的大部分都是来自于植物油氢化产品。为了延长植物油保质期,人们发明了油脂氢化技术,例如人造奶油、人造黄油等。这些人造脂肪更加
简介：反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外
[最佳答案] 反式脂肪酸就是从化学结构上讲氢离子在碳链两侧的脂肪酸,可以称之为叫反式脂肪酸。 反式脂肪酸对于身体有一定的危害,如果摄入过多会引起来动脉粥样硬化、冠心病、下肢动脉硬化等心脑血管疾病而危害健康。 在食品上反式脂肪酸能够增进食物芳香的味道,使一些食物吃起来的味道相对更加美味。 但是如果反式脂肪酸摄入过多,只兼顾到美味而没有考虑到健康,反式脂肪酸超过一定量对于身体的危害比较大。
近年来一种称为反式脂肪酸的物质受到人们的关注,反式脂肪酸也可归类于不饱和脂肪酸的行列,主要来自氢化的植物油,植物油经氢化处理后可增加
