汤（也有说法指“鸡舌”为“鸡舌香”，即丁香，有除口气之效）。鸡汤除主料以外还会加入各种配料，包括中药材，最为常见的是与各类蘑菇同煮，以去除汤汁的油腻感。药材的选有多为枸杞，红枣等，较为著名的有人参鸡汤、冬虫夏草鸡汤、乌骨鸡汤等。 心灵鸡汤 鸡精 补脾肺肾 淮山茯苓雪耳合桃鸡汤。
燉禾虫 禾虫加盐成浆后，加欖角茸、胡椒粉、陈皮、蒜茸、鸡蛋、粉丝或油条拌匀后蒸熟即成，亦会將燉禾虫切块煎、炸以佐酒。 烧禾虫 砵仔焗禾虫 金菜禾虫汤 禾虫与花生、白果、陈皮、姜、金针煲成 莲藕禾虫汤 莲藕切段与洗净生禾虫同煲，禾虫遇热钻进莲藕，汤煲好后取出莲藕切片，內已镶有禾虫。
燉 he chong he chong jia yan cheng jiang hou ， jia 欖 jiao rong 、 hu jiao fen 、 chen pi 、 suan rong 、 ji dan 、 fen si huo you tiao ban yun hou zheng shu ji cheng ， yi hui 將 燉 he chong qie kuai jian 、 zha yi zuo jiu 。 shao he chong 砵 zai ju he chong jin cai he chong tang he chong yu hua sheng 、 bai guo 、 chen pi 、 jiang 、 jin zhen bao cheng lian ou he chong tang lian ou qie duan yu xi jing sheng he chong tong bao ， he chong yu re zuan jin lian ou ， tang bao hao hou qu chu lian ou qie pian ， 內 yi xiang you he chong 。
《神农本草经》、《本草纲目》等中药典籍中有许多昆虫或其产物入药，例举如下： 整只昆虫：土鱉虫、蠹鱼、龙蝨、蝎子、斑蝥、蜈蚣 感染真菌而死亡的昆虫：僵蚕、冬虫夏草 虫的蜕皮：蝉蜕 虫癭：没食子、五倍子 虫卵：山蚁子、桑螵蛸（螳螂卵囊） 虫粪：蚕沙、游虫珠（蟑螂粪） 其他分泌物：蜂蜜、蜂蜡、虫白蜡、虫胶。
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三奈、香叶、砂仁、甘草、木香、良姜、厚朴。 调型：生粉、菱粉、冰糖。 滋补：枸杞、桂圆、党参、西洋参、黄芪、当归、天麻、冬虫夏草、川芎、茯苓、薏米、三七、莲子。 其他添加剂：高汤。 中国菜主要有四大菜系和八大菜系之说，其中“四大菜系”是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜；“八大菜系”是指闽菜、湘菜、粤菜、。
