台湾高山茶，在台湾简称高山茶，指的是以海拔1,000公尺以上茶园所产制的茶叶所以「高山茶」並非专指某地生产的茶叶，而仅是与「平地茶」相对的一个概念名词。 高山茶名称的来源，是来自在梨山经营水梨果园的果农陈金地，陈金地以往每年供应前总统蒋介石。闲暇之余，由冻顶引进茶苗在海拔2500公尺山区种茶制茶。制出的茶。
冬瓜茶是以冬瓜、糖为原始材料，长时间熬煮成汤汁的饮料。 冬瓜茶在台湾已有百年饮用歷史（与甘蔗汁、青草茶，堪称台湾三大古早冰饮），原料取用容易且价格便宜；其中遵循手工古法酿造的传统商店，对於冬瓜茶的原料和制作过程非常讲究。 冬瓜经选瓜、削皮、去籽、切条块，与糖熬煮搅动；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例。
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dong gua cha shi yi dong gua 、 tang wei yuan shi cai liao ， chang shi jian ao zhu cheng tang zhi de yin liao 。 dong gua cha zai tai wan yi you bai nian yin yong 歷 shi （ yu gan zhe zhi 、 qing cao cha ， kan cheng tai wan san da gu zao bing yin ） ， yuan liao qu yong rong yi qie jia ge bian yi ； qi zhong zun xun shou gong gu fa niang zao de chuan tong shang dian ， dui yu dong gua cha de yuan liao he zhi zuo guo cheng fei chang jiang jiu 。 dong gua jing xuan gua 、 xue pi 、 qu zi 、 qie tiao kuai ， yu tang ao zhu jiao dong ； pei he dong gua 、 sha tang 、 shui 、 jiao tang de bi li 。
茶室，是一种台湾流行，以茶室等为名的色情行业，店名通常为饮茶室、清茶店、茶艺馆等，俗称茶桌仔，由於坐台小姐大多是四、五十岁以上，客群大多为六十多岁男子，故台语黑话称为阿公店，以区別坐台小姐年轻、消费高的摸摸茶、半套店与酒店。台湾的「阿公店」以台北市万华一带最为盛行。 阿公店。
不意外，茶馆也如雨后春笋般出现，还有的相当气派，像鄂州南草市茶店就有两层楼的店面，另外还有的是流动的茶摊、茶担以及提瓶卖茶人，他们分布在城市、乡村的各个角落，茶摊会在夜市出现，方便游客品茶，宋代的茶馆也有其特色，茶馆通常会雇用精通茶艺的「茶博士」来经营，是一种专业化的技术人员，也会分为各种类型，供市。
中国广东省的饮茶：如果不想吃中式的宴会菜，也不想吃路边摊的食物，可以吃广式饮茶。广式饮茶按开胃菜、汤、小菜、面条/米饭和点心的顺序供应。在广东省形成了一种歷史悠久的文化，虽然名为“饮茶”，但不需要配合著茶来吃，直接吃茶点心吃也行，粤语拼音为“Yumcha”。广式饮茶。
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摸摸茶，是一种以咖啡厅、茶馆等为名的色情业，往往称为情人茶座、情人雅座、情人咖啡座等。少数的摸摸茶提供观影服务，类似影音包厢，这称之为情人影陪店、观影情人店，裏面播放的也通常是色情影片。 一般由一名坐台小姐在灯光昏暗且非常狭窄的包厢中，陪客人饮茶或咖啡，小姐通常年轻，为18岁到30岁左右。。
阿里山珠露茶 梨山茶 松柏长青茶 冻顶鸟龙茶 金萱茶 竹山茶 云林云顶茶 梅山鸟龙茶 竹崎高山茶 宿雾茶 六龟山茶 那玛夏茶 港口茶 兰阳名茶（共同商標） 花东纵谷好茶（共同商標） 瑞穗天鹤茶（政府认证標章） 五峰茶 鹤冈红茶 玉兰茶 福鹿茶 赤科山蜜香红茶 郇和被称为台湾茶。
有钱买原料而无法正常生产，对于供应商的供货经常不及时，影响了天喔国际产品的销售。而在2020年年初，公司旗下产品天喔蜂蜜柚子茶、开心果、猪肉铺、果味即饮茶在北京各大商超及便利店均已难寻踪跡，其线上销售也出现缩水情况。2020年11月17日，天喔国际从港交所退市。 天喔明招股每手$3181. 东方日报。
宋茶，指的是中国两大对於茶极为重视的朝代（唐、宋）中宋代的茶，包括宋代茶的盛行原因，特色，及其对宋代社会及经济所带来的影响，另外还会提及宋朝与吐蕃的茶马贸易及宋茶对於日本茶道的影响。 宋代舍弃了唐代將茶末放在充满水的茶釜中的煎煮茶法，而开始改用点茶法。点即充注之意，將末茶放在茶盏再用沸水滴注，並以茶。
近代在台湾社会流行的泡沫红茶文化是台湾茶文化中一个新的发展，各种连锁茶饮店纷纷成立，口味亦极为多变，其中最为人所熟知的代表性茶饮珍珠奶茶，已成为令台湾扬名国际的代表性饮料之一。 台湾茶文化受到中国与日本的影响，已经发展成台湾人独特的人文特色，主要是1970 年代后，称之为「茶艺」，反应多元文化的融合。 工夫茶是一种茶艺形式，在台湾茶。
调饮，台湾称手摇饮，是指现场用茶叶、水果、乳汁及其制品等原辅料通过色彩搭配、造型和营养成分配比等调制而成的口味多元化饮料。比如珍珠奶茶、奶盖茶、柠檬茶、泡沫红茶、黑糖鲜奶、木瓜牛乳、烧仙草饮料等。 现制茶饮品牌在1980年代起源于台湾，起于台湾的茶饮料产业正在世界各地扩张，亚太区以中国大陆为主要成。
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春蕾茶庄是一家苏州的茶庄，创始于清干隆年间。原字号是汪瑞裕，1966年改名春蕾茶庄。 汪瑞裕茶号创始于清干隆年间，由安徽歙县汪氏建立，最初即开设于观前街玄妙观口，后在街东西各开一店。民国时年，《大光明报》主笔颜益生、姚啸秋、梅晴初等人常驻在茶号，一面饮茶，一面编报，红极一时。 新中国成立后，汪瑞裕公私合营，与1966年改名春蕾茶庄。。
上环水坑口。1900年，酒楼已增至三十多家。香港人喜爱饮早茶，中式茶楼每天从清晨约五时开始供应点心，到中午为止。战后，中式酒楼也开始兼营了茶楼的业务，供应多款新式点心。在经济起飞的八十年代，香港夜生活越来越繁盛，因此到了九十年代，部份酒楼新设夜茶服务。 斋菜方面，一般的寺庙，如宝莲寺、圆玄学院、观音。
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不少酒楼一般都名为海鲜酒家，亦有部份酒楼的名称会加入火锅或烧鹅，作为它们的招牌茶式。 以前点心只会在早市和茶市供应，但现在通常於午市亦会有点心供应。而於1990年代中期，香港开始出现了「饮夜茶」的风气，部份酒楼会在深夜提供点心，作为晚市的延续。 酒楼在晚市通常会供应晚饭小菜，一些酒楼亦可举行各种宴。
茶芥是茶和芥末酱的合称，专指香港一般餐馆、酒楼內供应给客人的茶和各种调味品、酱菜、炒花生、小食、湿纸巾等。茶指茶位钱，有些会视乎客人喝什么茶叶而收费，有些就划一收费。但由於竞爭激烈，有酒楼已经免收茶芥。但是，也有视之为食店服务员的主要收入来源，个別比主菜更贵。 茶芥纸巾不请自来，它们是出外饮茶。
咖啡店的东南亚流行饮食文化，Kopitiam一词是结合马来语中的咖啡（kopi）和福建话中的店（白话字：tiàm）而成的混合词。典型的食物包括有：各种烹调方式的鸡蛋、烘烤面包和咖吔，搭配咖啡、茶、美禄或凉茶等饮料。 “邻里”是新加坡居住环境的用语，在马来西亚则称为“传统咖啡店”，两地都惯用口语称之为“kopi。
喜茶（英语：Heytea；曾名皇茶）是中国大陆连锁茶饮品牌，2012年由聂云宸创立，现由深圳美西西餐饮管理有限公司运营，总部设在广东省深圳市南山区航天科技广场。 该公司依赖社交媒体口碑营销以减少广告支出。年轻消费者是其主要客户。初期设店在一二线城市的繁华购物中心，开放加盟后迅速进军三四线城市市场，主打产品为奶盖茶和水果茶。。
饮茶文化也在这时候彻底取代了满清时期的奢靡饮宴，并成为新的广府民俗文化。 茶楼传统上是即场找位置，而现在如果茶楼处于满座的情况下，会改为排队等候，然后按照参加茶宴的人数安排合理的茶桌。香港大多数茶楼或酒楼现在改为先排队取票然后按先后次序入座，相比以前更有系统。 如果参加茶宴的人数不足够占满一个大茶。
茶饮，並推广半发酵茶叶，提倡双杯式饮法及色香味三段品茗法。是声称发明珍珠奶茶的台湾连锁餐厅之一，另一家是翰林茶馆。 截至2022年9月，春水堂目前在台湾共有57间分店；並分別於2007年、2013年及2018年在日本及香港开店。 《中国茶艺》作者刘汉介研习歷代中国茶艺，深諳日本煎茶、抹茶茶。
茶室可以指： 茶寮，专门用作品茶的私家小屋或房间。 茶馆，喝茶的店舖。 茶餐厅，起源於香港的食肆，提供港式西餐及部分中式食品。 茶室 (特种行业)，又称「茶艺馆」、「阿公店」，是台湾流行的一种声色场所，有坐台小姐陪伴客人饮茶或饮酒。 清茶馆，在台湾的经营形態类如传统的茶馆，主要是供客人泡茶、並提供。
