浓稠的称为酱，较稀的称为汁。欧洲最古老的被记录下来的酱汁为古希腊的鱼酱，亚洲则为周礼中所记载的酱（豆酱和面酱）。 酱油 鱼露 虾酱 豆豉 味噌 豆腐乳 辣椒酱 豆瓣酱 甜面酱 咖哩 沙茶 蛋黄酱 千岛酱 烧烤酱 芥末酱 沙拉酱 维基教科书中的相关电子教程：Category:食谱/酱料 饮食主题 酱。
小鸡炖蘑菇：山鸡与东北特产榛蘑一同炖煮，味道鲜美 豆角炖排骨：主料为土豆、豆角与排骨，炖煮过程中加入大酱。汤汁浓厚香醇 东北乱炖：东北著名的杂烩菜，主料包括芸豆、土豆、排骨、茄子、蘑菇，不同地区也有加入西红柿、玉米等。 锅包肉：大片猪里脊肉挂粉炸好后，回锅与糖醋汁（辽宁喜用番茄酱）及葱姜香菜翻炒而成。 扒熊掌。
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xiao ji dun mo gu ： shan ji yu dong bei te chan zhen mo yi tong dun zhu ， wei dao xian mei dou jiao dun pai gu ： zhu liao wei tu dou 、 dou jiao yu pai gu ， dun zhu guo cheng zhong jia ru da jiang 。 tang zhi nong hou xiang chun dong bei luan dun ： dong bei zhu ming de za hui cai ， zhu liao bao kuo yun dou 、 tu dou 、 pai gu 、 qie zi 、 mo gu ， bu tong di qu ye you jia ru xi hong shi 、 yu mi deng 。 guo bao rou ： da pian zhu li ji rou gua fen zha hao hou ， hui guo yu tang cu zhi （ liao ning xi yong fan qie jiang ） ji cong jiang xiang cai fan chao er cheng 。 ba xiong zhang 。
料。烧烤方面，大多数情况下最好使用动物脂肪而不是油。这可避免烤架粘在锅的边缘，也能够防止食材粘在一起。 大多数东南亚人喜欢吃带有寿喜烧或泰式烤肉辣椒蘸酱（英语：Nam chim）的烤猪肉，也有一些餐厅提供泰式海鲜蘸酱。 烧烤 韩国烧烤 火锅 泰国菜 泰式寿喜 泰式酸辣火锅。
大酱（韩语：된장，罗马化：doenjang，英语：soybean paste）也称为韩国大酱、韩式味噌酱、韩式味噌，是韩国料理里的一种咸味的豆制品酱料，由黄豆和其他豆类发酵制成，经常作为主要的醃渍酱料使用在大酱汤和韩国烤肉中，在大韩民国、北朝鲜和中国的朝鲜族居住地是家庭料理的常客。 有时中国境內黄酱。
烧烤，而关西地区则是整尾鰻鱼切开直接烧烤。 在关东地区，店家在第一次烤鰻鱼后(不沾酱料)会將鰻鱼拿去蒸煮，让鰻鱼的肉质更软，去除多余的脂肪、腥味，然后再次放到铁架上烧烤並重复数次沾上店家特制使用多年，吸收鰻鱼油脂精华的酱料。
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烧烤、沙律、糖果、饮品都有。正宗的墨西哥料理，材料多以辣椒和番茄主打，味道有甜、辣和酸等，而酱汁九成以上是辣椒和番茄调制而成。单机游戏《植物大战僵尸》中的植物角色“火爆辣椒”即以墨西哥的一种名为Jalapeño的辣椒命名。 朝鲜半岛：烧肉、泡菜、冷面等知名的韩国料理皆离不开辣酱调料。
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烧烤酱是人们用来腌制、调味经烧烤后的猪肉、牛肋骨（英语：Ribs (food)）和鸡肉的酱汁，烧烤酱也可以充当浇头和浇汁（英语：Basting (cooking)）。在美国南部，它是一种无处不在的调味品，也被用于调味其他食物。 市面上的烧烤酱成分各不相同，但大多数都以醋、番茄酱。
烧烤前，一般会先利用炉火把烧烤叉稍为烘烤，作为清洁杀菌的程序，之后便可以把未熟的食物插在烧烤叉上，然后把烧烤叉上的食物，放在木炭以上约10至15厘米的位置进行烘烤。传统的港式烧烤，通常会在食物接近完全烧熟前，便会在食物涂上蜜糖，然后继续把食物烧烤直至烤制完成。除了蜜糖外，也可以涂抹烧烤酱或其他酱料。
韩国烧烤（韩语：고기구이），又称朝鲜烧烤、韩式烤肉，是朝鲜民族的一种传统烤肉方式，常用生铁锅、生铁板、铜板、铜锅等食器，食材多以醃渍的肉类与海鲜为主，有时佐以醃渍酱料与蔬菜汤汁一起烤食。 一种说法认为是源於东北亚古国高句丽的貊炙，用火炙烧未经醃渍的串烧肉，直到高丽王朝称为雪夜觅炙，即在雪夜里吃的烤。
包饭酱（쌈장）是韩国料理中的一种糊状辣味酱料，通常用作菜包肉的蘸酱。包饭酱主要由大酱、苦椒酱、麻油、洋葱、蒜、青葱、红糖等制成。. 除了标准的包饭酱外，有时还会加上其他原料以制成各种类的包饭酱，包括坚果包饭酱（견과류 쌈장）、章鱼包饭酱（쭈꾸미 쌈장）、豆腐包饭酱（두부 쌈장）、飞鱼籽包饭酱（날치알。
烧烤，被认为是人类最原始的烹调方式。是以燃料加热和干燥空气，並把食物放置於热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上將食物烹调至可食用，在现代社会，由於有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。
沙茶酱，是流行於台湾、中国大陆闽南与粤东地区的一种酱料，源自东南亚的花生烤肉酱（沙嗲酱Satay），正確读音为南方方言「sa-te」。 在多年发展下，沙茶酱与沙嗲酱的配方、用法已经截然不同，即便同为沙茶酱，各地版本也有差异，列表如下： 南洋沙嗲：稠膏状，辣中带甜，花生较多。 潮汕沙茶酱：颗粒细，花生味浓，咸中带甜的花生酱。。
302国道、 331国道过境。 长珲城际铁路：图们北站 图牡线：图们北站 图们烧烤主要指烤羊肉串、韩式烤牛肉。其中烤羊肉串比较有特点。烤肉搭配沾料、酱料、咸菜、冷面。非常有特色。而且烤羊肉串都免费供应蒜，烤蒜也很好吃。在图们大街设有羊肉串一条街，以羊肉串店为主。 中国:。
苦椒酱（韩语：고추장）又称韩式辣酱，是一种具有鲜味与辣味的韩式酱料，顏色呈深红色。传统上，辣酱需置於户外的瓮里发酵多年。主成份有红辣椒粉、糯米粉、磨成粉状的发酵黄豆、食盐，也会加入少许的糖。其为朝鲜拌饭与辣炒年糕主要使用的酱料。 味噌 豆瓣酱 朝鲜拌饭 辣炒年糕 韩式泡菜 淳昌郡。
心脏病烧烤餐厅（英语：Heart Attack Grill）是美国一家快餐厅，2005年在亚利桑那州坦佩开业，今店址位于内华达州拉斯维加斯。餐厅为医院主题，顾客被称为“病人”，进店要穿病号服；女服务员身着性感的“护士”打扮，菜品则被称为“处方”。 该店一反当今社会对健康饮食理念的倡导，承诺“仅提供不。
料，作为肉类菜式的酱料，荷兰式的沙嗲串烧亦是其中之一。 除了在某些传统的印尼和荷兰印尼菜，荷兰烧烤或炸薯条时还可以使用它作为沾酱。在荷兰的快餐店流行用蛋黄酱和花生沙嗲酱作为炸薯条的沾酱，称为“Patatje Oorlog”。吃面包，黄瓜或土豆也可以使用花生沙嗲酱作为沾酱。
烧烤酱，又叫烧烤汁、BBQ酱，是一种在烧烤的过程中使用的调味料，给烤制的食物增加味道用的。用法可以把食物加入烧烤汁醃渍至入味后烤，或烧烤时涂上去。 美式烧烤酱的色水深红到深啡，基本材料有茄膏、醋、食糖、和香料，如黑椒、芥辣、辣酱、烟熏液等。除了在烧烤时用外，美式烧烤酱也可以在其他烹调方法加入，使食物(如薯片、煎汉堡扒）有烧烤的风味。。
烧鸭是烧味的一种，是把填满调味料的鸭，挂进炭炉里用木炭高温烧烤出来的菜式，以皮脆有光泽，皮汁多而不带腥味为上品，通常配以酱汁食用。烧鸭的做法与烧鹅大致相同，但肉质和份量则不及后者。然而由于烧鸭成本较低，故成为了烧鹅的代替品。 烧鹅 烧鹅是烧味的一种，是把填满调味料的鹅，挂进炭炉里用木炭高温烧烤。
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调味料指的是香辛料、酱汁或制剂等食品成分，用途是在烹飪之前或过程中、食用前或食用过程中加入到食物中，以赋予特定风味、增强风味，或补充菜餚內涵。如果进一步细分，调味料可以分为配料和佐料。配料指的是在烹飪之前或过程中加入的调味料，比如腌制食物的料酒、炒菜时掺入的盐；佐料则是在食用前或食用过程中，供以添、。
在泰式寿喜中，食客有更多的食材可供选择。不过提供的分量较小，以便食客可以选择更多样化的配料。酱料方面，除了“寿喜烧酱”，加入了大量辣椒酱、辣椒、蒜、酸橙和香菜的泰式烤肉辣椒蘸酱（英语：Nam chim）也符合泰国人的口味。 烧烤 火锅 泰国菜 泰式火锅 泰式酸辣火锅 泰式酸辣汤 泰国食材列表（英语：List。
