用。唐朝的中医学家將生姜列为「中品药」。 李时珍曾经这样讚颂生姜的作用:「姜辛而不荤,去邪辟恶,生啖熟食,醋、酱、料、盐,蜜煎调和,无不宜之。可蔬可和,可果可药,其利博矣。凡早行山,宜含一块,不犯雾露清湿之气及山嵐不正之气。」 有史籍记载,明朝万历初年明军为镇压都掌蛮而购买「生姜十万斤」作防暑药用。郑和下西洋时亦曾携同生姜等药材。。
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