食品标准，建立一套完整的食品国际标准体系。CAC目前有186个成员国，覆盖全球98%的人口。 制定食品添加剂国际编码系统（International Numbering System）。 制定农药或动物用药於食品中的最大残留限量標准 制定食品中的污染物种类（例如：放射性同位素、黄麴毒素、。。）。
多数消费者並不具备判断標示属实与否以及添加物作用的能力，因此而起的食品诈欺儼然是食品卫生安全管理的重要议题，国际间也陆续成立国际或是区域层级的洁净饮食推广组织，其中以餐饮食品发展的亚太A.A.无添加协会最具规模。 E编号遵循食品添加剂国际编码系统，其格式为E字后加三位数字，分类细项则是E XXX之后再加上。
duo shu xiao fei zhe 並 bu ju bei pan duan 標 shi shu shi yu fou yi ji tian jia wu zuo yong de neng li ， yin ci er qi de shi pin zha qi 儼 ran shi shi pin wei sheng an quan guan li de zhong yao yi ti ， guo ji jian ye lu xu cheng li guo ji huo shi qu yu ceng ji de jie jing yin shi tui guang zu zhi ， qi zhong yi can yin shi pin fa zhan de ya tai A . A . wu tian jia xie hui zui ju gui mo 。 E bian hao zun xun shi pin tian jia ji guo ji bian ma xi tong ， qi ge shi wei E zi hou jia san wei shu zi ， fen lei xi xiang ze shi E X X X zhi hou zai jia shang 。
食品加工助剂是指一类有助于食品加工顺利进行的各种物质。这些物质的作用包括助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂（萃取）、发酵用营养物质等。与食品本身的主要成分无关，这些助剂在食品加工过程中发挥作用，通常不会成为食品的最终成分，要么完全除去，要么只有极少量残留。 食品加工助剂的特点在于：。
中华人民共和国食品安全是中华人民共和国（以下简称中国）日益关注的一个议题。中国的主要农作物有水稻、玉米、小麦、大豆、棉花以及苹果等，而主要畜产品有猪肉、牛肉、牛奶以及禽蛋。中国政府负责监管农业生产以及食品的生产、包装、食品添加剂、药品生产等。中国于2003年成立了国家食品。
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白色粉末，适度可溶于水。 磷酸二氢钙是磷酸盐肥料（如过磷酸钙）中的重要成分。磷酸二氢钙在食品工业中被广泛应用，作为酸性调节剂和膨松剂。它可以被添加到面包、饼干、蛋糕等烘焙食品中，以改善面团的质地和口感。 亦可作为动物饲料添加剂。 Record of Calciumdihydrogenphosphat in。
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偶氮甲酰胺是一种食品添加剂，E编码为E927，分子式C2H4O2N4，外观为黄色到橙红色晶体粉末，无味。 偶氮甲酰胺是一种面粉增白剂和面粉改进剂。与湿面粉作用时是一种氧化剂。反应主要产物为联二脲，是尿素的衍生物。联二脲在烘培过程中稳定。反应次要产物有氨基脲和氨基甲酸乙酯。中国、美国和加拿大允许使用不超过45。
酸度调节剂，或pH值控制剂，使用来调整或保持pH值（酸或碱）的一种食品添加剂。酸度调节剂可以是有机酸或无机酸，碱, 中和剂或缓冲剂。 酸度调节剂由其E编码标识，如E260 (乙酸)，或列在"食品酸度剂"下。 经常使用的酸度调节剂是柠檬酸，乙酸和乳酸。 E编码 乙酸 柠檬酸 缓冲溶液 缓冲物质 E-numbers。
食品」 ，是中国大陆知名零食之一。 辣条最早源于湖南省岳阳市平江县。一说1998年湖南发生特大洪灾，刘卫平改湖南平江农村的长寿酱干原材料黄豆为面粉，发明出辣条。由于辣条为了保质和增加风味，厂商会以添加大量食品添加剂的方式来应对，因此时有健康和卫生的争议。 制作辣条的知名厂商有卫龙食品及玉峰食品。
以下是常用的食品添加剂种类及名称。香辛料不属于食品添加剂。食品添加剂是人工提取或合成的化学物质；香辛料是用量较小的食材（称食品配料或食品辅料），是天然物质。。
食品安全管制系统」，並推行餐饮业HACCP认证標章。2015年受欧盟洁净饮食风潮、过多食品添加物的滥用及標示不实的食品诈欺影响，A.A.无添加协会在台湾成立並开始推行无添加星等认证制度。 台湾政府以世界卫生组织的促进食品。
亚硫酸氢钾是一种无机化合物，化学式为KHSO3。它在酒精饮料的生产过程中用作杀菌剂。它被欧盟批准为食品添加剂，编号为E228。 亚硫酸氢钙 亚硫酸氢钠 Food Standards Agency - Current EU approved additives and their E Numbers.。
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食品添加剂国际编码系统（INS）是一项基于欧洲标准制定的食品添加剂编码、命名系统，旨在为食品添加剂提供简短的名称。该编码系统由国际食品法典委员会、世界卫生组织（WHO）、联合国粮食及农业组织（FAO）共同制定，并通过《食品添加剂类别名称和国际编码系统》（Class Names and the International。
食品添加剂的使用（附录A）、食品用香料使用（附录B）、食品工业用加工助剂使用（附录C）、食品添加剂功能类别（附录D）、食品分类系统（附录E）、附录A中食品添加剂使用规定索引 （附录F）等。该标准中，每一添加剂都标注了INS编码及中国编码系统（CNS）编码。 张俭波. 食品添加剂使用卫生标准(GB2760)的现状[A]。
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食品科学是一门把科学知识用于食品加工和生产的跨学科的应用科学。 食品科学内容包括食品化学、食品微生物学、食品加工和食品工程等学科。 食品科学关心的是: 食物、营养卫生、分析检验、机械设备、食品包装、贮运、物流、乡镇企业、烹飪研究、高新技术、粮油、肉类、禽蛋、乳品、水产加工、食品添加剂等。。
孙宝国（1961年2月—），男，山东招远人，中国香料和食品添加剂专家，工学博士，教授、博士生导师。 1984年毕业于北京轻工业学院化工系。2003年获清华大学化学工程博士学位。曾任北京轻工业学院化工系主任、副院长、北京工商大学副校长等职。2009年当选中国工程院院士。2014年9月任北京工商大学校。
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添加剂可以指： 食品添加剂：食品添加剂指食品生产商在生产食品的过程中，在食品中加入一些化学制品。 塑胶添加剂：为了使生产的塑胶符合要求的一些特性、符合经济的需求，所加入的『添加剂』。 润滑添加剂：为了使工业用润滑产品达到特定润滑性能或耐受性要求，而在制造过程中加入的化学制品。。
食品添加剂按标准使用对人体无害。 一滴香 中国大陆食品安全事件列表 食品添加剂 李兵; 肖良华. 卫生部称一滴香按标准使用对人体无害引热议. sina. [2018-11-19]. 曾铃琳; 白露; 孙培可. 成都最火爆牛杂火锅 是否加飘香剂引食客？. 网易新闻. [2018-11-19]。
食品添加剂是为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。 一些添加剂已经使用了几个世纪；例如，（用醋）腌制、盐腌来保存食物（如醃肉），糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。随着二十世纪下半叶加工食品的出现，引入了越来越多的天然和人工合成的添加剂。 据统计，全球食品业每年花在食品添加剂商的投资高达200亿美元。。
苏丹红是一种禁止将其作为食品添加剂使用的工业染料。2005年，欧盟在食品中发现了苏丹红成分；后在中国的许多食品中，包括著名快餐企业肯德基的5种食物中发现了苏丹红成分，因此引发了中国有关食品安全方面的讨论。 苏丹一号在1918年以前曾经被美国批准用作食品添加剂。
食用色素（英语：colors, pigments），是食品添加剂的一种，又称著色剂，用於改善物品外观的可食用染料。常用於食物加工品、饮料、药物、口红与化粧品的染色上。由於各地的定义不同，有些天然食用色素被划归为辛香料而不是色素，例如姜黄、辣椒。 食用色素可能来自植物的根、茎、花、叶、果实、种子与动。
