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蛋含丰富的蛋白质、脂肪及维生素，是重要的食品之一。常做食品的有鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、鵪鶉蛋等，可以制成蒸蛋、烚蛋和煎蛋和皮蛋。以蛋为原料制成的食物有蛋挞、天妇罗、双皮奶、皮蛋酥、蛋糕、蛋花汤、四色蛋、皮蛋、咸鸭蛋等。 在佛教的教义里，一切卵（包括无精卵）都有生命，所以卵的食用是被禁止的。[来源请求]不过。
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[2015-07-16]. （原始内容存档于2016-03-14） （日语）. 忌廉卷蛋 跨年代滋味漩涡. 明报. 2019-06-25 [2023-03-30]. （原始内容存档于2023-03-30）. 不只有酥皮蛋挞！长沙湾老字号「新华茶餐厅」资深老饼师 借招牌「公主蛋糕」回望港式忌廉蛋糕的演进。
[ 2 0 1 5 - 0 7 - 1 6 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 1 6 - 0 3 - 1 4 ） （ ri yu ） . ji lian juan dan kua nian dai zi wei xuan wo . ming bao . 2 0 1 9 - 0 6 - 2 5 [ 2 0 2 3 - 0 3 - 3 0 ] . （ yuan shi nei rong cun dang yu 2 0 2 3 - 0 3 - 3 0 ） . bu zhi you su pi dan ta ！ chang sha wan lao zi hao 「 xin hua cha can ting 」 zi shen lao bing shi jie zhao pai 「 gong zhu dan gao 」 hui wang gang shi ji lian dan gao de yan jin 。
原始内容存档于2021-06-06. CNNGo网选全球五十大 港式蛋挞西多膺人间美食. 星岛日报. 2011-07-22 [2021-06-01]. （原始内容存档于2021-06-01）. 点评各款食物，头条日报 全球50佳美食 港产蛋挞西多士上榜 （页面存档备份，存于互联网档案馆），文匯报，2011-7-22。
玉米粒（英语：corn kernels）即玉米的果实，属於颖果。果皮与种皮紧密癒合，极难分离。可以透过玉米桿脱粒而获得，为主要食用的部位。通常用来烹饪（如制作玉米沙拉、玉米蛋挞、玉米汁等），或用于制作玉米淀粉、玉米面等产物。 玉米粒多为黄色、白色，但亦有许多变种如黑色、紫色、红色等。一穗玉米包含约16行800颗玉米粒。。
油皮可以指： 黄皮（学名：Clausena lansium），为芸香科黄皮属药用植物。 奶油酥皮（shortcrust pastry)，常用於西式馅饼或蛋挞。 油皮，常用於中式糕点的饼皮。。
燉蛋是一类燉制而成的蛋类食品，是把蛋和其他材料混合再隔水燉制而成，有甜品或咸小吃两种。可以指： 甜食 中式甜燉蛋是使用鸡蛋（蛋白及蛋黄）、牛奶及糖燉制而成，冷食、热食皆宜。 法国的焦糖燉蛋（焦糖烤布蕾）虽然称为「燉蛋」，但它是以烤的方法制成，並非燉蛋。 咸食，有时实际上是蒸煮： 中国的咸燉蛋称为蒸蛋。。
澳门菜是澳门当地的本土特色美食，大多数起源於澳葡时代，有葡挞（葡式蛋挞）、葡国鸡、马介休球等，这些菜式大多数並非由葡国引入，而是结合了中葡饮食文化而制成的澳门特式菜式。 澳门土生葡菜。
挞的挞皮一般只会做成牛油曲奇的类型，较少使用酥皮挞皮，香港市面的西饼店售卖的椰挞，也很少如蛋挞般有曲奇皮和酥皮供顾客选择。 相比起蛋挞要刚刚出炉才会有最佳口感，椰挞的味道就较不受温度影响，保存也较容易，而售价一般会比蛋挞便宜。 蛋挞 港式怀旧椰挞 椰香蛋香30分钟超简单. 香港01。
葡式帝王蛋糕（葡萄牙语：Bolo rei）是葡萄牙在圣诞节期间食用的传统帝王蛋糕，通常食用到Dia dos Reis主显日。葡式帝王蛋糕呈圆环形，寓意王冠，通常覆有砂糖和水果干。 葡式帝王蛋糕 德国、巴登符腾堡州帝王蛋糕 帝王蛋糕 主显节 葡式蛋挞。
蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。1399年，在亨利四世的一次宴会上便有食用蛋挞的记载，据传亨利八世时代亦发展出「荣誉女仆蛋挞」(maids of honor tarts)。港式蛋挞於2014年入选香港非物质文化遗产。 蛋挞为香港地道的代表食物之一，与源自英国的蛋挞不同，港式蛋挞的馅料类似燉蛋。
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等。常用来做泡芙和意可蕾（éclair）等。 派皮（pie pastry ）主要用于做各种派，比如牛肉派、鸡肉派等。 松脆酥皮（Short Pastry）主要用于做蛋奶派等各类派和咸味的小馅饼。 松脆甜酥皮（short sweet pastry ），即挞皮，主要用于做水果馅饼、甜点、挞类（如蛋挞）。。
可以自由享用甜点。 西点 香港的蛋挞 丹麦的巧克力曲奇 德国的巧克力蛋糕 美国的苹果派 日本的草莓奶油蛋糕 法式柠檬塔 情人节巧克力 意大利的起士蛋糕 橱柜中被展示的甜点 饼干拼盘 蛋糕 糖果、巧克力 饼干 布丁、果冻、冰淇淋 西式馅饼、英式奶油茶点 提拉米苏 泡芙 由於甜食可以。
小吃店专卖速食熟食，各地小吃店常见小吃如下： 香港街头小吃：咖哩鱼蛋、烧卖、煎酿三宝、碗仔翅、鸡蛋仔、猪肠粉。 澳门：猪扒包、葡式蛋挞。 台湾小吃：炸鸡排、蚵仔煎、肉羹、担仔面 、大肠包小肠、米血糕、烧肉粽、葱油饼、黑白切。 中国大陆：炸酱面、煎饼、烧卖、牛杂、茶叶蛋、麻辣烫、小笼馒头。 新加坡、马来西亚：海南鸡饭、肉骨茶、椰浆饭、沙爹肉串、印度飞饼。。
可以使用，但未炼制的鲜奶油往往容易发生析出的现象，特别是在经过加热和与酸性食物同时烹饪时。因此英联邦地区的厨师多使用炼制鲜奶油或者全脂Crème fraîche作为热酱汁的添料，以避免析出或者“出水”。在制作甜味蛋塔和风味蛋挞。
饮食风俗影响日甚，冰室开始提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰、三文治、多士等小食，但不售卖饭菜。部分设有面包工场，生产菠萝包、蛋挞等。冰室提供的食品种类逐渐增加，开始结合西菜馆和餐室的模式，演变成为今天的茶餐厅，提供简易的粤菜、欧美食品及香港本土食物，较大规模的会供应晚饭小菜。。
蛋挞、叉烧包、皮蛋瘦肉粥、云吞面等。其他有名的点心如： 咸点与甜点 虾饺、干蒸烧卖、粉粿、叉烧包、萝卜糕、芋头糕、肠粉、炸两、春卷；马拉糕、蛋挞、莲蓉包、奶黄包、芒果布丁、蛋挞等 其他热食 牛肉丸、拉肠、排骨、凤爪、鱼云、烤乳鸽等 在外国的唐人街，除了粤港常见的点心以外，还可以吃到不少街头小吃，如鱼蛋、牛杂、萝卜、炸魷鱼须。
培根蛋馅饼通常由挞皮或其他坚固的底皮制成，其顶部通常会覆盖上一层酥皮，但亦有保持露出馅料的作法。 与法式咸派不同，培根蛋馅饼最明显的特征是其外皮並未使用起司和牛奶来制作，鸡蛋也没有被打散而是维持完整的蛋形，顶多仅是將蛋黄刺穿。培根蛋馅饼往往也具有较厚重的质地和手感，且通常卡路里含量较高。。
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葡式蛋挞（葡萄牙语：pastel de nata，复数形式:pastéis de nata），又称葡式奶油挞、焦糖玛琪朵蛋挞，粤港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼点心，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。广泛地存在於葡萄牙与葡萄牙语圈国家，以及有大量葡萄牙移民的国家及。
以是甜味或者是咸味的，甜味的一般是使用水果，有时会以奶黄做为馅料。咸味的则会一般是使用海鲜作为馅料， Tartlet这个字则代表的是比较小的挞。比较著名的挞类食物包括蛋挞。 翻转苹果塔，甜的是以苹果、梨子、桃子等水果制作，咸的是以洋葱、番茄、甜椒等制作上下顛倒的挞。 蛋挞 椰挞 果挞 西点 西式馅饼。
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西式馅饼（英语：pie），常音译为「派」或「批」，是一种烤焗食品，由饼皮包著馅料；馅料可以是各类型的食品，例如肉类、蔬菜、水果及蛋酱等，主要按馅料分为咸馅饼和甜馅饼两大类。派的馅料填充方式可分为三类：一类是把派皮铺在烤盘上，接著倒入馅料；第二类是先將馅料倒入盘中，再铺上派皮；第三类是馅料完整的包覆在派皮里。。
