5-内酯形式。反应的另一样产物是过氧化氢。通过人工生产的葡萄糖氧化酶曾因此被用在糖尿病人的血糖试纸上，用以让病人自行测定血样或尿样中葡萄糖的浓度。不过这些测试大都已由电子化验装置替代。 葡萄糖被溴水（次溴酸）或碘在碱液中温和氧化也可以可得D-δ-葡萄糖酸内酯。 用於制造豆花、嫩豆腐的凝固剂。 Budavari, Susan (编), The。
钒(Vanadium,V )至今仍是迷样的矿物质，缺乏症不明显。但可以確定的是，钒是正常生长所必须，但对人的重要性仍待发掘。一般认为，钒可能有助於降低血糖(改善糖尿病患者对血糖的利用情形、防止血胆固醇累积、协助正常的脂肪代谢、防止龋齿(蛀牙)、亦为骨骼发育的重要物质以及与制造红血球的机制相关。。
fan ( V a n a d i u m , V ) zhi jin reng shi mi yang de kuang wu zhi ， que fa zheng bu ming xian 。 dan ke yi 確 ding de shi ， fan shi zheng chang sheng chang suo bi xu ， dan dui ren de zhong yao xing reng dai fa jue 。 yi ban ren wei ， fan ke neng you zhu yu jiang di xue tang ( gai shan tang niao bing huan zhe dui xue tang de li yong qing xing 、 fang zhi xue dan gu chun lei ji 、 xie zhu zheng chang de zhi fang dai xie 、 fang zhi qu chi ( zhu ya ) 、 yi wei gu ge fa yu de zhong yao wu zhi yi ji yu zhi zao hong xue qiu de ji zhi xiang guan 。 。
维生素：蔬菜含有各样维生素供人体代谢所需 膳食纤维：蔬菜富含水溶性与非水溶性膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，也可以控制血糖与血胆固醇 脂质：种子类蔬菜含有油脂，可抽取食用油，如大豆、玉米和葵花子等 碳水化合物：马铃薯、甘藷含有大量的碳水化合物。
高纤的碳水化合物，例如：All Bran、蕃薯、粟米，可以帮助稳定血糖和情绪 高钾的食物如：香蕉、奇异果、冬瓜、蕃薯等蔬果，则能有助於排出身体的钠，进而舒缓水肿问题。 黄豆类食物（如：豆腐、豆浆）含有大豆异黄酮，能平衡体內雌激素水平，改善情绪不稳、水肿、身体疼痛、乳房胀痛和腹痛等情况。。
所售红椿皮，即香椿之树皮即树根部位。花含有挥发油，树干有树胶，椿木及椿根可萃取芳香精油为椿油。叶具香气无味，有清热解毒、消炎杀虫、女子血崩，降血压、血糖、尿酸，开胃，水土不服等功效。名间有称「长吃香椿，不染杂症」之说。 香椿叶 有「树上蔬菜」之称。 性味：味苦，性寒。 功效：清热解毒、健胃理气、止血固精。
(Oncom)，是一种印尼西爪哇的传统料理，由豆腐、花生滤饼和木薯制成的发酵食品 豆渣又称豆腐渣，用来制作素排和炸素肉饼 阔恩，菲律宾蒙德日清公司的素肉品牌 丹贝，又名天贝 植物组织蛋白，包括大豆组织蛋白、小麦组织蛋白、豌豆组织蛋白、花生组织蛋 豆腐 豆腐火鸡。
[2023-11-01]. （原始内容存档于2023-11-01）. 谢绰《拾遗》：“豆腐之术，三代前后未闻，此物至汉淮南王始传其术於世。”李时珍《本草纲目》记载：“豆腐之法，始於淮南王刘安。”清朝汪汲的〈事物原会〉也说：“刘安作豆腐”。 《金瓶梅词话》第三九回：“奶奶，这个是头里庙上送来的托荤醎食，你老人家只顾用，不妨事。”。
