和面和发面的技巧所用食材比例很简单:面粉500克,酵母夏季3克,冬季5克,温水250克左右.如果喜欢奶香味的馒头,可以把水换
做包子、馒头和花卷时,应该怎样发面?其实也简单,这三种都属于发面食品,是需要放酵母粉醒面的,发面比死面好消化,很适合老
zuo bao zi 、 man tou he hua juan shi , ying gai zen yang fa mian ? qi shi ye jian dan , zhe san zhong dou shu yu fa mian shi pin , shi xu yao fang jiao mu fen xing mian de , fa mian bi si mian hao xiao hua , hen shi he lao . . .
你知道包子、馒头、花卷,应该怎样发面吗?发面技术,是学习面食的必经之路,主要食材有面粉、酵母粉、白砂糖和温水,很多人不
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在进入厨房之前对自己信心满满,当真正制作起来的时候,却发现自己总是手忙脚乱,今天我们来聊聊关于发面方面的技巧,学会这些
发面是做馒头的关键步骤之一,发不好面,做出来的馒头就不松软.那么,怎样才能让馒头发得松软呢?下面给大家分享几个小技巧:
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北方人喜欢吃面食,主食就是包子、馒头和饼等等,因此做面食都比较拿手,和面、发面、蒸煮等等,面食对于北方人来说都很简单.
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发面的时候应该加多少酵母? A1. 如果确认你的酵母活跃性很好,一般加面粉重量的1%,如果不是很确认酵母的活跃性,可以多加一点酵母.盐会不会杀死酵母,发面的时候能否和酵母放在一起? A2:盐不会杀死酵母,发面的时候可以放在一起,但是总量不要超过面粉量的1%.盐在发酵过程中起到什么作用?为什么总量不能超过1%? A3.盐在发面过程中起到延缓发酵的作用,使得发酵后的气孔更均匀
第一步:首先我们将6g酵母粉和10g白糖放到250g四五十度的温水里,用筷子给它搅拌均匀,搅至酵母粉融化,然后放到一边静置5分钟第二步:盆子里倒入一斤面粉,然后我们把酵母水分次加入到面粉中,边倒边搅拌,搅成没有干粉的面絮之后,我们下手揉成光滑的面团.第三步:然后我们在面粉上盖上一层保鲜膜,把面团放到温暖的地方,比如炉子旁边,或者在蒸锅里盛上温水,将面团放到蒸屉上,这样保持较高的温度
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和
首先准备好酵母,碗里倒入适量的温开水和酵母,用筷子化开温水,水温不需要太高,将手指伸进去感觉不到凉即可.在冬天,最好要用温水化开酵母面粉里面加入适量的食盐,加盐可以让面粉变得更加有筋道,然后再加入适量的温开水搅拌成絮状,在加水的时候可以少量多次的加将酵母水加入到面粉里面继续搅拌,然后再上手揉搓成光滑的面团,在盆上面盖上一层保鲜膜,然后继续醒发.在盖保鲜膜的时候
